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第31章(5/5)

五月初三，也是五日食谱中的第三日。

早饭已经吃过，西膳房休息过去，就要准备午饭了。

今日午饭照样是四菜一汤，两个主食。

虽说中午没有了加餐，但菜品依旧丰富，清拌茄子，百合炒南瓜，蚂蚁上树，毛血旺。

汤则是花生猪蹄汤。

这也算加餐？毕竟猪蹄还用了尚宝监送来的。

只是这猪蹄吃完，可以提前给尚宝监送饭菜的优待也就没了。

苏菀轻咳声。

到时候就可以暗示一下金主爸爸续费？ 只要您续费！还会有提前送饭的优质服务！ 当然这话现在还不能明说。

等等他们肯定能反应过来！ 话不多说，开始做今天的午饭了！ 午饭一定要吃好，这样一天的精力就会足。

苏菀特别喜欢看到别人吃饭开心的样子！ 如今天气渐渐炎热，吃些清热去火的食物最好，其中清拌茄子就是个很好的选择。

茄子去火解热，甚至还能预防口腔炎症，还能通便，是夏季非常好的食物之一。

而且这道菜做法非常简单，很适合食堂来做。

茄子削皮切片，还跟上次做鱼香茄子一样，需要用盐来腌制，一个是去茄子本身的苦味，二是去掉茄子里的茄碱，最后的原因则是盐腌制过的茄子，炒菜的时候可以少用点油。

西膳房可不是大户人家！ 要省着点用的！ 等腌制两刻钟，再放水里浸泡一会，直接上锅蒸熟，跟煮相比不会破坏茄子的形状，还会让茄肉口感更紧实。

等蒸熟之后撒上苏菀专门炒的料头拌匀，这道菜也就做好了。

炒的料头其实没那么讲究，苏菀是按自己心意来炒，随意抓了些花椒，调了些酱油，糖，醋，蒜，之类的调味品。

做出来非常适合夏天食用。

但苏菀见到卫钧的时候，特意叮嘱他，让他师父，也就是御用监副总管少吃些茄子，副总管原本肠胃就不好，茄子又是凉性的，今日还是清拌茄子，不太适宜他多食用。

这话传到副总管耳朵里，下意识感慨。

当初不过给他做了几日菜，就如此挂念，让他忍不住赞叹苏菀的心细，对她自然好感倍增，逢人都要夸上几句的。

苏菀则在继续做菜，百合炒南瓜，又是道夏日菜， 百合在冰窖里取出洗干净，到时候直接跟切好的南瓜下锅就好。

这道菜的重点是除了常规调料之外放些糖，南瓜要用小火炖到软烂最佳，这样的南瓜口感最好。

菜做出来的时候颜色金黄，格外有食欲，这道菜副总管倒是可以多吃。

等到蚂蚁上树的时候，苏菀自己都笑了。

这道菜的名字看着惊悚，但不管西膳房，还是御用监尚宝监，不少人都来问她，用不用帮她抓蚂蚁。

如果这么多人吃蚂蚁的话，是不是抓很多，他们一起去抓！ 不用！ 真的不用！ 而且你们不觉得吃蚂蚁很奇怪吗？ 谁料他们竟然齐齐摇头，不假思索道：“别人做这道菜可能奇怪，但你不会啊！” 你可是苏菀！ 做什么都会很好吃吧？就算是蚂蚁肯定也能做得特别吧。

这种信任让苏菀哭笑不得。

但心里却隐隐觉得开心，既然如此，那她一定要做好这道有名的川菜。

换个名字，也就是肉末粉条！ 什么蚂蚁上树！她才不吃蚂蚁！ 不过这道菜也是苏菀心中的川菜经典，跟后面要做的毛血旺一样，只要到川菜馆，这两道菜都可以无脑点，绝对好吃！绝对的干饭神器！ 起锅开始煮粉丝了！

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