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第18章(3/5)

心里第一个想法便是。

原来做粥不是直接倒水里开始熬啊，竟然还有这么多步骤。

接着猪肉，皮蛋，姜丝全都切好放一旁备用。

在众人感慨的时候，苏菀已经开始煮大米，泡好的大米用小火慢慢开始熬煮，在这期间，苏菀吩咐几个宫女轮换着搅动这五口粥锅，如果火大了立刻要调小些。

等到米粥煮到有些软烂的时候再喊她。

也就是说主食皮蛋瘦肉粥可以暂时放一旁，苏菀从第一组的灶台，走到第二组这边。

第二组这边有大宫女二姐姐带着，要做的是糯米珍珠丸子。

可这组人都不知道这道菜要怎么做，只能按照苏菀的要求先剁猪肉跟胡萝卜的馅料。

但苏菀只让她们剁，不让她们搅拌。

糯米珍珠丸子，这道菜在川菜，淮扬菜，苏菜，粤菜等等都有差不多类型的菜品，但每个地方侧重点又不同。

今日苏菀做的倒像是后世各种菜肴的融合。

反正不管正不正宗，只要好吃的菜，那就是好菜！ 这道菜的糯米早在昨天就已经泡上可以直接使用，旁边还有剁好的猪肉馅跟胡萝卜馅料。

苏菀到了第二组灶台，就开始搅拌馅料，她搅拌的手法跟其他人不同。

并不是瞎搅拌，而是打适量的鸡蛋之后，顺着一个方向给肉馅上劲，这样出来的馅料才好吃，在搅拌的同时，剁好的胡萝卜碎，胡椒粉，姜粉，盐，同时也拌入其中。

苏菀只拌了一小部分馅料，太多的她也没劲，如此也只是给大家做个示范而已。

等肉馅拌匀，再用小勺子舀起，团成为一个个小肉丸，黏性十足的小肉丸在糯米盆里一滚，表面立刻粘上糯米粒。

一个个浑圆漂亮的糯米丸子看着跟珍珠一般浑圆可爱。

苏菀示范了十几个，做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的，煞是好看。

这十几个上锅一蒸，很快香味就散发出来。

试问，糯米跟猪肉在一起吃，能不好吃吗！ 糯米泡过，猪肉也好熟，半刻钟时间，西膳房的宫人们就能品尝到苏菀的手艺。

但上锅的时候，苏菀让大家按照她的方法拌馅料，而且监督了一轮之后，看着大家牢牢记住她教的方法，虽然不明白为什么这么做，但有大宫女二姐姐监督，全都在照办。

第一锅糯米珍珠丸子开始蒸的时候，苏菀走到第三个组，做的是香煎豆腐。

这道菜听着就简单

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