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第五章 鱼头豆腐汤(5/5)

名菜——铁锅炖。

这吃法虽然粗狂，但滋味十分鲜美。

尤其适合冬日，老饕的口味。

安琳琅预备的十道菜，象征十全十美。

四道小炒，两道大荤，两道凉菜。

再加一个汤，一个鱼。

正好她来的时候在后头瞧见了一条鱼，活蹦乱跳还挺大个。

安琳琅想着做一个豆腐鱼头。

先将那鱼头腌上，她这边几个锅同时开工，很快一桌席面就整治出来。

最后一道豆腐鱼头，安琳琅特地嘱咐：“鱼头要吃滚的，冷一点都会腥。

一会儿桌上最好准备一个煮茶用的小炉子，将这鱼头豆腐盛到砂锅里小火边吃边炖着。

” 一个时辰，不多不少。

主屋那边人刚来问，这边所有的菜色刚好出锅。

管家这一头冷汗，深深吐出一口气。

连忙指使布菜的丫头们赶紧送：“这些菜都是刚做好的，热腾腾的。

你们紧着的皮赶紧送过去，可别叫菜冷了，散了味儿。

” 十道菜端上去，安琳琅擦了擦手指，才算歇了一口气。

与此同时，王家主屋那边，一道道摆盘精致的菜品端上来。

几乎都是些西北边没怎么见过的菜色。

别说林主簿意外这穷乡僻壤有这等花样，就是王员外本人都有些惊讶。

安琳琅做的东北菜，其实都是后世改良过的做法。

口味融合了天南海北的各个菜系的长处，口感和滋味儿都更丰富，菜色也更鲜亮。

先不说颜色看着喜人，菜一端上桌，那一股鲜香。

尤其是最后一道鱼头炖豆腐，一点腥味没有，除了鲜香没有别的。

先不说味道，鱼头端上来，王员外脸色就是一变：“怎么回事？没肉了？怎么做鱼头？” 这年头北方人连鱼都很少吃，更别提吃鱼头了。

即便煮了鱼，也是整条煮的。

哪有人家宴客抠抠搜搜一盘鱼头端上来？ 一边说着，他一边偷瞄林主簿的脸色。

就怕他觉得府上怠慢，拂袖而去。

林主簿既然是个好吃的，吃得多，自然知道鱼不好吃。

这年头北边内陆吃鱼的很少，几乎都不会做鱼，觉得河鱼一股子土腥味。

鱼头豆腐端上来，林主簿虽然没变脸，但拿着筷子有几分踟蹰的模样。

小炉子还在旺盛地煮，砂锅里鱼汤咕噜咕噜地翻滚。

王员外刚想命人将鱼头撤下去，就见林主簿这一筷子就下了下去。

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