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第38章 香料(2/3)

道。

“掌柜的，等我做完这道菜先。

” “行，不急，你忙完再说。

”张掌柜坐在厨房外的板凳上朝那老王摆了摆手道。

“掌柜的，你找我何事？”老王做完手上的菜后，剩下给给帮厨收拾，他走进张掌柜跟前，笑呵呵的问道。

配上他身上白胖胖的，十足像个笑面佛。

“走，这事情在这里说不清楚，得在厨房内说，事情是这样的……”张掌柜把黄亦云教的一道菜的做法直接说出来，并且把那五个布包扔给老王，让老王加上这些料一起做一道五花肉。

“就这事？做法和原先差不多，只是加上了这东西，我这就做一道试试。

” 随后，老王取出一块一斤多重，肥瘦相间的五花肉，改成花刀，切成大小适中的方块形状，和冷水一起下锅，开始过水。

过水的同时，把葱姜蒜，酒以及黄亦云给的布包丢下去一块煮。

随着水煮沸开来后，一股若有若无的辛香传来，煮沸的时间一长后，那股香味越来越浓，很快的充斥整个厨房。

“真香呢？掌柜的，这里头到底是些啥呢？”老王深吸了一口气后朝张掌柜问道。

“我也不知，先做菜。

” 老王见差不多后，撇去浮沫，捞出洗净后备用。

“掌柜的，这布包怎么办？”老王过了一遍五花肉的水，虽然在放入冷水之中洗净后，那股香味虽然没有那么浓厚，但是依旧若有若无，扑鼻而来，煞是好闻，顿时，那老王对直接丢弃这包香料之后有些迟疑了起来。

“先放一旁再说，你接着做五花肉。

”张掌柜沉吟了片刻后吩咐道。

“好嘞。

” 接着将锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入糖。

小火煸炒。

煸炒至糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡。

炒出了糖色出来后，把一旁的五花肉倒入锅内，转中火。

快速翻炒。

让每块五花肉都裹上糖色。

继续又加上姜片，翻炒。

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