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第23章 私房功夫鲍鱼(2/5)

” 小人鱼仰着头很认真的回答:“有个盆盆。

” “里面装的是我做的鱼丸。

”叶久久端给她看了看,“不是鱼对不对?” 小人鱼嗯了一声,然后拍了拍冰箱,“快点送鱼,不然打你。

” “它每天就送一次,你威胁也没用。

”叶久久将她拉开,然后再关好冰箱,转身开始做菜,今天的菜非常家常,做法也非常的简单。

她想将花仙鱼和像扇子似的琵琶虾处理干净,其实皮皮虾也叫琵琶虾,但她今天捡的是九齿扇虾,身体有点扁平,看着像是大大的扇子。

长得不是很好看,但口感和大龙虾很相似,但价格却便宜很多,今天的扇虾个头也凑合,一个将近一斤,一份芝士焗琵琶虾是两个,足够几个客人分食。

将鱼和虾都放进烤箱后,叶久久马不停蹄的又开始做其他的菜,与此同时还不忘提醒一下门口的小人鱼:“别碰水,小心弄你脚上。

” “几道。

”站在屋檐下的小人鱼应了一声,然后又偷偷伸出手去接屋檐水,水滴答滴答的落在手心里,还挺好玩的。

她又偷偷玩了一会儿,水溅起落在了脚背上,唰的一下出现了掌心大小的鱼鳞纹路,吓得她急急往后退去,“哎呀,好阔怕!” “什么可怕?”正在煮海带芽的叶久久回头看向她。

“jiojio。

”小人鱼抬起自己的白白嫩嫩的脚,将露出鱼鳞的地方递给她看。

“让你别去玩水了。

”叶久久指着窗边案台上的厨房用纸,“自己拿纸擦一擦。

” “哦。

”小人鱼乖乖的走到案台旁,踮着脚去拿纸,再慢条斯理的抽,慢吞吞的不知道在搞什么。

叶久久幽幽提醒:“你再晚一点,脚背的水都干了。

” 小人鱼低头看了看,发现脚背上的鱼鳞真的没有了,她惊得瞪大眼,“你系肿么知道了?” 叶久久看着她的脚,“......猜的。

” 小人鱼崇拜的蹦起来拍手:“腻害。

” 想方法蹭吃的时候挺聪明的呀,怎么现在笨乎乎的呢?叶久久笑着摇了摇头,转头继续做菜,她现在做海带芽。

海带芽清水下锅煮开两分钟捞起来放入冰水里速冻一下,快速降温,还能保持脆嫩的口感,颜色也会更加鲜绿,和刚出水时一样绿。

冰水是之前烧开的水,后来放冰箱里冷冻成了冰块,不用担心是生水有细菌。

煮海带芽的同时,叶久久各种杂色小海螺和虾一起混煮,煮熟后摆一个漂亮的海鲜拼盘,中间再放上秘制调制的酱料,味道绝对好。

得空的时候,叶久久将红杉鱼、小黄鱼、泥猛鱼都处理干净,收拾好后就先腌制,等入味后才开始做酱烧红杉鱼、香酥小黄鱼以及麻辣水煮鱼。

全部做好后和凉拌海带芽、海鲜拼盘、清蒸花仙鱼、芝士焗琵琶虾一起送上桌,之后再继续回来做清汤鱼丸和私房功夫鲍鱼以及海螺玉米须黄瓜汤。

朱朱几人看了眼叶久久离去的方向后就拿起了筷子,各自伸向自己面前的菜,“朱朱,我倒是要看看,有没有你说得那么好。

” 几人经常出入高端场所,对美食的标准是很高的,如果是路边摊的水准她们肯定不买账的。

刚撂下话,下一刻就沉浸到海鲜的鲜里面去了,“很鲜。

” “比刚海钓起来的味道还更好。

” “花仙鱼好嫩,好适合小朋友来吃。

” “这个海带芽也不错,脆嫩爽口,非常下饭。

” “这个香酥小黄鱼真不错,色泽金黄,外酥内嫩。

”其他人也觉得好,“一般来说炸过之后都不是很鲜了,但老板做的还能吃到鱼肉的鲜嫩,又酥又脆又嫩又鲜,好奇怪,但又好好吃。

” 朱朱嗯嗯的点头,“我好像感受到了堆堆说的那种海风清风拂面的感觉,感觉自己就坐在海边的沙滩上一样,吃着最新鲜的海鲜,喝着最好喝的酒。

” 朋友也觉得很舒服,浮躁的心都安静了许多,“确实好吃,确实有两把刷子。

” 坐在角落里一手一只香酥小黄鱼的小人鱼听到大家夸久久,哒哒哒的跑回厨房,奶声奶气的报喜:“久久,她们夸好次。

” “是吗?”正在刷鲍鱼的叶久久笑了笑,“那咱们今天又能赚到钱了。

” 小人鱼开心的嗯了一声,“赚钱买好次的。

” “好,给你买好吃的。

”叶久久拍拍她的脑袋,“去外面看着,她们有需要就来叫我。

” 小人鱼糯糯的应了一声,然后又跑了出去,晃晃悠悠的挪到几个客人身后的餐桌,扶着板凳坐上去,然后定定的盯着几人,以免自己错过了。

叶久久还不知道小人鱼去盯梢了,她仔细的刷着鲍鱼绿褐色的外壳,待会儿需要用来做摆设,所以得刷洗干净。

这次夹在海菜里带过来的鲍鱼还挺多,都是五头鲍,她直接捡了九个鲍鱼,刷干净后去掉内脏再把它们切成手指粗细的小肉丁。

切好后准备九个蓝色花纹的小盅,先打五个蛋,加一点盐搅拌均匀过滤泡沫后分别倒入小盅里,然后放入烤箱里蒸七分钟。

蒸上后再将切碎的五花肉放入锅里炒一下,炒得微微焦黄后加入香菇翻炒,炒出香味后再放入鲍鱼,简单炒一炒后就舀起来。

先把洗干净深绿色的鲍鱼壳一起插在边缘处,然后再将鲍鱼肉均匀的放入蒸蛋的小盅里,堆了满满一层后再入蒸箱里蒸三分钟。

蒸好好,蒸好后取七个私房功夫鲍放在一个圆托盘里,中间有一个小机关,放入一块干冰和一点水,顿时烟雾缭绕。

摆好后和清汤鱼丸、海螺玉米须黄瓜汤一起端上去,“你们的菜齐了。

” “这么快。

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