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第23章 私房功夫鲍鱼(2/5)

。

” 小人鱼仰着头很认真的回答：“有个盆盆。

” “里面装的是我做的鱼丸。

”叶久久端给她看了看，“不是鱼对不对？” 小人鱼嗯了一声，然后拍了拍冰箱，“快点送鱼，不然打你。

” “它每天就送一次，你威胁也没用。

”叶久久将她拉开，然后再关好冰箱，转身开始做菜，今天的菜非常家常，做法也非常的简单。

她想将花仙鱼和像扇子似的琵琶虾处理干净，其实皮皮虾也叫琵琶虾，但她今天捡的是九齿扇虾，身体有点扁平，看着像是大大的扇子。

长得不是很好看，但口感和大龙虾很相似，但价格却便宜很多，今天的扇虾个头也凑合，一个将近一斤，一份芝士焗琵琶虾是两个，足够几个客人分食。

将鱼和虾都放进烤箱后，叶久久马不停蹄的又开始做其他的菜，与此同时还不忘提醒一下门口的小人鱼：“别碰水，小心弄你脚上。

” “几道。

”站在屋檐下的小人鱼应了一声，然后又偷偷伸出手去接屋檐水，水滴答滴答的落在手心里，还挺好玩的。

她又偷偷玩了一会儿，水溅起落在了脚背上，唰的一下出现了掌心大小的鱼鳞纹路，吓得她急急往后退去，“哎呀，好阔怕！” “什么可怕？”正在煮海带芽的叶久久回头看向她。

“jiojio。

”小人鱼抬起自己的白白嫩嫩的脚，将露出鱼鳞的地方递给她看。

“让你别去玩水了。

”叶久久指着窗边案台上的厨房用纸，“自己拿纸擦一擦。

” “哦。

”小人鱼乖乖的走到案台旁，踮着脚去拿纸，再慢条斯理的抽，慢吞吞的不知道在搞什么。

叶久久幽幽提醒：“你再晚一点，脚背的水都干了。

” 小人鱼低头看了看，发现脚背上的鱼鳞真的没有了，她惊得瞪大眼，“你系肿么知道了？” 叶久久看着她的脚，“......猜的。

” 小人鱼崇拜的蹦起来拍手：“腻害。

” 想方法蹭吃的时候挺聪明的呀，怎么现在笨乎乎的呢？叶久久笑着摇了摇头，转头继续做菜，她现在做海带芽。

海带芽清水下锅煮开两分钟捞起来放入冰水里速冻一下，快速降温，还能保持脆嫩的口感，颜色也会更加鲜绿，和刚出水时一样绿。

冰水是之前烧开的水，后来放冰箱里冷冻成了冰块，不用担心是生水有细菌。

煮海带芽的同时，叶久久各种杂色小海螺和虾一起混煮，煮熟后摆一个漂亮的海鲜拼盘，中间再放上秘制调制的酱料，味道绝对好。

得空的时候，叶久久将红杉鱼、小黄鱼、泥猛鱼都处理干净，收拾好后就先腌制，等入味后才开始做酱烧红杉鱼、香酥小黄鱼以及麻辣水煮鱼。

全部做好后和凉拌海带芽、海鲜拼盘、清蒸花仙鱼、芝士焗琵琶虾一起送上桌，之后再继续回来做清汤鱼丸和私房功夫鲍鱼以及海螺玉米须黄瓜汤。

朱朱几人看了眼叶久久离去的方向后就拿起了筷子，各自伸向自己面前的菜，“朱朱，我倒是要看看，有没有你说得那么好。

” 几人经常出入高端场所，对美食的标准是很高的，如果是路边摊的水准她们肯定不买账的。

刚撂下话，下一刻就沉浸到海鲜的鲜里面去了，“很鲜。

” “比刚海钓起来的味道还更好。

” “花仙鱼好嫩，好适合小朋友来吃。

” “这个海带芽也不错，脆嫩爽口，非常下饭。

” “这个香酥小黄鱼真不错，色泽金黄，外酥内嫩。

”其他人也觉得好，“一般来说炸过之后都不是很鲜了，但老板做的还能吃到鱼肉的鲜嫩，又酥又脆又嫩又鲜，好奇怪，但又好好吃。

” 朱朱嗯嗯的点头，“我好像感受到了堆堆说的那种海风清风拂面的感觉，感觉自己就坐在海边的沙滩上一样，吃着最新鲜的海鲜，喝着最好喝的酒。

” 朋友也觉得很舒服，浮躁的心都安静了许多，“确实好吃，确实有两把刷子。

” 坐在角落里一手一只香酥小黄鱼的小人鱼听到大家夸久久，哒哒哒的跑回厨房，奶声奶气的报喜：“久久，她们夸好次。

” “是吗？”正在刷鲍鱼的叶久久笑了笑，“那咱们今天又能赚到钱了。

” 小人鱼开心的嗯了一声，“赚钱买好次的。

” “好，给你买好吃的。

”叶久久拍拍她的脑袋，“去外面看着，她们有需要就来叫我。

” 小人鱼糯糯的应了一声，然后又跑了出去，晃晃悠悠的挪到几个客人身后的餐桌，扶着板凳坐上去，然后定定的盯着几人，以免自己错过了。

叶久久还不知道小人鱼去盯梢了，她仔细的刷着鲍鱼绿褐色的外壳，待会儿需要用来做摆设，所以得刷洗干净。

这次夹在海菜里带过来的鲍鱼还挺多，都是五头鲍，她直接捡了九个鲍鱼，刷干净后去掉内脏再把它们切成手指粗细的小肉丁。

切好后准备九个蓝色花纹的小盅，先打五个蛋，加一点盐搅拌均匀过滤泡沫后分别倒入小盅里，然后放入烤箱里蒸七分钟。

蒸上后再将切碎的五花肉放入锅里炒一下，炒得微微焦黄后加入香菇翻炒，炒出香味后再放入鲍鱼，简单炒一炒后就舀起来。

先把洗干净深绿色的鲍鱼壳一起插在边缘处，然后再将鲍鱼肉均匀的放入蒸蛋的小盅里，堆了满满一层后再入蒸箱里蒸三分钟。

蒸好好，蒸好后取七个私房功夫鲍放在一个圆托盘里，中间有一个小机关，放入一块干冰和一点水，顿时烟雾缭绕。

摆好后和清汤鱼丸、海螺玉米须黄瓜汤一起端上去，“你们的菜齐了。

” “这么快。

”

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