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第31章 土笋冻(2/5)

干，一入锅后就噼里啪啦的炸了起来。

叶久久受惊的往后退去。

小人鱼吓得转身往外跑，跑到门外藏起来，偷偷的探出个脑袋小心翼翼的望进来，“久久快跑，小心嘣到你~~” 全副武装的叶久久重新走回灶台旁边，“没事，我得继续炸。

” 小人鱼担忧的看着她，“我不吃袅，不要嘣到你。

” 叶久久回头看了一眼贴心的小家伙，“我穿得严严实实的不会嘣到我，你离远一点就行，不要随便过来哦。

” “那你小心哦~”小人鱼不放心的又说：“让哥哥去炸，你不炸......” 听到动静过来的陵余听到锅里噼里啪啦的声音，真是亲妹妹。

叶久久把鸡爪炸到变色、表皮起泡就捞出来控油，然后再放到凉水中浸泡一段时间，炸完一勺后继续炸剩下的，五斤分了四次炸完，炸好后就先放到旁边浸泡，等到中午继续后面的步骤。

趁着锅里还有热油，叶久久直接把腌好的鸡腿和鸡块分别裹上炸鸡粉、面包糠放到锅里炸，炸好后趁热切一切端给小人鱼和陵余吃。

“鸡爪子还得泡一会儿才能做，先吃脆皮鸡腿和鸡块。

”叶久久把餐盘放到桌上，“尝尝怎么样？” 叶小鱼偏着头打量着叶久久，“你有没有被嘣到？” “没有。

”叶久久将奶香奶香的小家伙抱入怀里，“谢谢小鱼关心。

” “不客气的呀~~”小人鱼拿起一块鸡块喂给叶久久，“久久吃。

” “谢谢。

”叶久久就着小人鱼的手吃了一块，鸡块炸得金黄酥脆，还透着浓浓的香气，咬下去的时候还会发出喀嚓喀嚓的响，好吃得她还想再来一块。

小人鱼也把鸡块要得咔咔咔的响，“久久，介个好好次，比那个银做的还好次。

” “没骗你吧，我说过我会做的。

”叶久久拿起一个外酥里嫩的鸡腿，“我下次给你做脆皮炸鲜奶。

” 小人鱼也不知道那是什么，反正点头说好就对了。

一旁的陵余也微不可见点了下头。

吃完鸡腿，叶久久打开冰箱检查了冻起来的沙虫，里面已经有有凝固的迹象，她移到保鲜室里继续等它凝结。

然后她将厨房收拾一下，开始做搭配土笋冻的蒜蓉辣椒酱，做好将鳕鱼处理出来，把中间的骨头和鱼头拿去熬鳕鱼骨汤，熬上四十分钟骨汤就变得奶白，之后再加入玉米、海带，煮上十分钟加点细盐，待会儿直接可以端上桌。

汤熬好后，叶久久就去开门营业。

今天来的第一位顾客还是朱朱，她进来后取下墨镜左右看了看，“老板，今天是我第一？” 叶久久颔首：“对啊。

” “那个胖子呢？”今天没人和自己争第一，朱朱还有点不习惯。

叶久久看了下手机里的群，“他在你加的那个群里说今天有工作没法过来。

” “那个卡通小白兔就是他呀。

”朱朱啧啧两声，似有点嫌弃。

“......先看看今天的菜单吧。

”叶久久将菜单递给朱朱。

今日菜单： 老醋蜇头/88 香辣钉螺/388 脆浆干炸小银鱼/388 鳕鱼骨玉米海带汤/388 蒜泥蒸竹蛏/488 干锅酱香鱿鱼/488 青木瓜红虾沙拉/488 土笋冻/588 糖醋带鱼/588 生腌血蛤/688 清蒸银鳕鱼/988 芙蓉蒸蟹/5888 朱朱接过看了看，今天菜品很多，她一时间觉得很难选，“老板，这么多菜让人好难选哦。

” 叶久久笑了笑：“前些天也很多。

” “昨天十道，前天十二道。

” 朱朱没什么感觉，“是吗？” 叶久久嗯了一声，“可能是因为没人和你抢，所以你才察觉到。

” “大概是吧，每次抢的时候连菜单都没看清楚就点了。

”朱朱笑着看着菜单，“我今天就选一个生腌血蛤，再要一个清蒸银鳕鱼，再要一个芙蓉蒸蟹，另外再来一杯果汁。

” 她开车过来的，不能喝酒，不然她一定叫一瓶白葡萄酒，喝得醉醺醺的才回家，“老板你这儿能预约就好了，我想晚上过来。

” 叶久久说：“晚上也营业的，你随时想来都行。

” “我怕最好的都没有了。

”朱朱将菜单还给叶久久，“老板，真的不考虑开个VIP吗？” “我会考虑的。

”叶久久想攒点钱将后院建成一个真正的私房餐厅，现在外面人来人往的，不适合开VIP。

朱朱说：“那行吧，等老板开了我要做第一号。

” “到时候通知你。

”叶久久回到后厨就开始做芙蓉蒸蟹，把四斤大的雪蟹处理成一块一块的装进一个大号的蒸盘里，然后加入少许花雕酒和蛋液，蛋液需要将雪蟹淹没到只露出壳为止，上锅蒸十分钟，蒸熟出锅后再洒上一点碧绿的葱花和香菜。

于此同时，叶久久将已经码味的超大块鳕鱼放到白色瓷盘里，直接放入蒸箱蒸十分钟，拿出来时再放入切成细细的姜丝、葱丝、红椒丝，泼倒一点热油激发出香味即可。

另外生腌血蛤也简单，直接烫熟摆盘，然后将调好的生腌酱汁浇在上面就行。

三个菜做好的时间相隔不到一分钟，做好后她直接端去给朱朱，“试试。

” 朱朱：“谢谢老板。

” “你先吃着。

”叶久久转身走去门口接待客人，进来的是一对从来没有来过的老夫妻，两人头发花白，但双眼矍铄，看着挺精神

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