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第46章 蟹酿橙(3/4)

顿。

蟹酿橙内容物是橙汁和蟹肉，颜色是清亮的，乍一眼看上去和果冻一样。

这是因为蟹肉在果酸的作用下，内部的蛋白质会变得透明。

不管蟹酿橙味道好不好吃，至少看起来是绝美的。

要不……试试吧。

虽然他不喜欢咸甜交加的东西，但是老板这么费心做给他吃，他不能浪费呀。

纪子淮于是拿起了勺子舀了一勺蟹肉送入嘴中，随着蟹肉的味道直击味蕾，他的眼睛慢慢睁大，被蟹肉的鲜香惊艳到了。

好吃。

螃蟹因为本身的特质容易有腥味，影响菜品的口感，古往今来的厨师都会使用各种奇思妙想来去除螃蟹的腥味。

有用酸的，有用酒的，有用香料的。

橙子是人们在对食材的探索过程中发现的，集各种去腥物质为一体的天然去腥神器。

橙子饱含维生素c，具有果酸，果胶，胡萝卜素等等成分，可以去腥提鲜，形成独特的风味。

蟹肉在橙肉和橙汁的作用下一点腥味都没有，不仅保留了原本的鲜美，还吸收了橙汁的酸甜。

一口下去，鲜美得让人无法思考。

不仅如此，纪子淮吃过很多蟹酿橙，但是从来没有吃过这么鲜的蟹酿橙，入口醇香，唇齿留香，改变了他对蟹酿橙的看法。

他以前吃的蟹酿橙，里面的甜味和咸味是打架的。

而这个蟹酿橙咸中带着微甜，两种十分强烈的味道一点都不突兀，反而相辅相成，交相辉映。

其实咸味和甜味并不是无法融合的，在一定程度上，二者可以彼此成就。

比如在吃草莓的时候，如果加上一点盐，吃起来就会更加甜美。

在做红烧肉的时候，加上一点糖，吃起来就会更加鲜。

过了一会儿，纪子淮看了看空空如也的橙壳，才发现自己已经将原本不喜欢的蟹酿橙吃完了。

原本不喜欢咸甜口的他感觉自己甚至可以再来一个蟹酿橙。

他想了想之后走进厨房找到了白一诺，欲言又止地说：“……我想再吃一个蟹酿橙可以吗？” 但是白一诺摆了摆手说：“没有了，我只做了两份，剩下的一份我已经吃完了。

” 白一诺看着沮丧的纪子淮，思考了一会：“你要是还想吃的话，我明天多做一些吧，正好可以上一道新菜。

” 纪子淮听了她的话眼前一亮，高兴地答应了下来。

然而日有所思，夜有所梦，一向睡觉不做梦的他晚上居然梦到了蟹酿橙。

他早上起来的时候，回

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