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第27章 鸡汤米面(4/4)

在做了五十多年灌汤包的大厨手下学习过，学了不过一年做出来的成果就被对方赞叹为出师，说比他做的还要好。

而对方做出来的灌汤包甚至登上过国宴，是行业内的无冕之王。

来这里之前，纪子淮对自己做的灌汤包是自信的。

然而就在拿到灌汤包之后，他在茫然之余，突然明白了一句话人外有人天外有天。

他知道，自己输了。

因为他包不出这样的灌汤包。

灌汤包的皮的厚度几乎只有他做的一半，然而汤汁却比他多了一倍，比他的手掌还要大。

如果是别人告诉他这个灌汤包的样子是这样的，他也许不会相信，毕竟在练习了一年，揉过无数次面，做过无数灌汤包的他眼里，做成这样几乎是不可能的。

然而现实却告诉他，真的有人能做得出来。

纪子淮找了一个位置坐下，因为熟悉灌汤包的吃法，所以熟练地拿起筷子将汤包戳了一个小口，在喝到汤汁的那一刻，先前的想法得到了印证。

做成汤汁的材料相较于做蟹黄汤包的阳澄湖大闸蟹，价格并不昂贵，猪皮胶冻，鸡汤，笋丁，香菇等等都不是什么高级食材，却在厨师的手里发挥出了百分之两百的味道，比他用很贵很好的食材做的蟹黄汤包还要鲜。

没过一会儿，白一诺就看见刚刚点过蟹黄汤包的人又回到了收银台前，他脸上带着急切：“我能尝尝店里其他的菜吗？” “好的，但是请你将你点的东西吃完。

” 在蛋炒饭牛肉炒饭红油凉面椒麻鸡酸梅汤都拿到手，他将每碗东西都吃了一口之后，纪子淮已经完全接受了从五岁开始学厨的，被业内人士都称为天才的他，厨艺不如面前这个女子的事实。

这些在他眼里普普通通，根本难登大雅之庭的食材，都在厨师的手下焕发出了别样的生机。

外行人吃只会觉得太好吃了意识不到其中的技术含量，但是作为内行人的纪子淮却能明白这其中需要多么厨师多么强大的厨艺支撑，才能将这么普通的食材做出那么高级的味道。

即使是一碟他以往很少会吃的腌雪菜，味道都是那么得特别，让人印象深刻。

纪子淮说:“是黄芥末？你加了黄芥末。

” 生活中，人们常说的芥末是绿芥末，绿芥末是由山葵研磨而成的，有一种独特的香味，多用于日本料理。

但是真正的芥末是源于中国的黄芥末，它是芥菜的种子研磨而成，黄颜色，略微苦涩，是一种辛辣的调料。

纪子淮味觉灵敏，刚吃一口就觉察出了其中的奥妙。

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