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第503章（第2页）

楚柒左手提盆，右手并握住三根筷子，沿一个方向迅速搅打。

主持人看得意外，“她为什么不用打蛋器？手打很累吧？”

“手打不但累，想掌握好力道和速度，还得下些工夫。”凯农说，“不过手打也比机器更容易控制时间和力道，我们为了追求味道的极致，一般会尽量少用机器。”

说话间，楚柒已经将蛋白打发好。

凯农指给主持人看，“筷子立而不倒，将盆倒扣也不会有蛋白流出，就打好了。”

“那现在能看出来要做什么了吗？”

“差不多，我盲猜一个雪衣豆沙。”

果然楚柒将打发好的蛋白加入玉米淀粉，搅拌成面糊后，均匀裹在了豆沙球上。

凯农笑道：“看来我猜对了，今天晚上可以加一个鸡腿，这道甜品难度不小，还挺容易失败的，到底做得怎么样，就看一会儿下锅油炸了。”

很快，楚柒就将锅内热好油，把包好的豆沙球下了进去。

打发好的蛋白受热膨胀，因为底部和顶部密度不同，渐渐旋转起来。

主持人一怔，“居然会自己转。”

凯农：“所以才说做得好不好，要看下锅以后。好的雪衣豆沙是会自己旋转的，要是转不起来，反而需要往上面浇油辅助旋转，就差了一些。”

一个个雪白的团子在油锅中上下旋转，渐渐膨胀得又松又软，看起来还挺有意思的。

不多久，雪衣豆沙出锅，楚柒决赛的三道菜也全部完成。

白胖胖的团子如云似雪，看着就很诱人。咬下一口，更是像咬在了软绵绵的云朵上。

只不过这道甜品跟舒芙蕾一样容易塌，需要在出锅后尽快吃掉。

不出意料，评委们再次纷纷给出了高分。

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