沐风听了更高兴了。好哇!不用矜持了!天知道他有多想直接上手啊!
说了句失礼了之后,沐风像甩脱了缰绳的野马,把剩下的蒸笼一一打开,先两眼放光地扫一眼,然后深吸一口气细嗅馥郁的香味。最后才像皇帝一样的移来其中一碟,是陈村粉。
他拿了个干净的小叉子叉了一小半进小瓷碗里,晶莹半透状的粉皮一看就好吃!但他看了看尤觉单调,爱好肉食的他精光一扫,盯上了一旁等候许久的豉汁排骨。
他舀了几块在粉皮上,底下还有几块垫底盘的芋头,吸饱了酱汁油亮肥厚的,沐风也毫不客气地夹了两块一同放到粉上,最后舀一点深金色的酱汁浇上来,他自己组合成的豉汁排骨闷陈村粉就完成了。
搅和一下,夹起一筷子粉皮送进嘴里,沐风的眼睛顿时就瞪大了。
陈村粉的米浆和制作肠粉的不同,没有那么糯,更偏向韧。韧、薄、软、弹、滑,足以概括陈村粉的所有特点。薄薄宽宽的一张粉皮很容易入味,特制的酱汁经过蒸制渗进粉皮里,好吃得光是吃粉就可以吃三大碗下去。
完全吸饱了酱汁的芋头特别糯,入口一抿几乎化成湿湿的绵绵细沙,排骨肉却不烂,肉质紧实咸鲜。好吃得他一直死命的往嘴里塞,吓得渝汐给他塞了满满一杯茶,他灌下去了才中气地大吼一声,“妙!太好吃了!”
他挠挠脸颊,彻底被征服了,“汐汐……你这儿的东西也太过于好吃了吧……我肚子都要饱了,可我好不甘心啊。可恶,我下次再挤进福兮楼都不知道是什么时候了……”
渝汐笑着说,“以后会慢慢扩大规模的。而且你进来的时候没看到很多席位还是空的吗,以后会开放的呀。今天的开业第一天,太多人了后厨会忙不过来的,也要给点时间让他们熟练熟练呀。总之……以后的席位应该不会那么难抢的。”
沐风心里流泪,嘴上没反驳,心里却一句话也不认同。渝汐开的餐厅,能有一天有空席?反正他是不相信的,而且今天的顾客出去之后,他敢保证,就算没有自己做宣传,他的餐厅名号照样能打得响亮名堂。
还是趁此机会多吃一点吧!沐风化未来的悲愤为此刻的食欲,拿过那一小碗物料丰富的艇仔粥和配合着一起吃的叉烧包。
艇仔指的是水上人家的小船,是以前的水上游民突发奇想做出来的。艇仔粥的物料非常丰富,只管香的美的全往锅里扔。热热乎乎熬出一大碗来,里面鲜的料有生鱼片、瘦肉、鱿鱼丝、海蜇丝;香的料是烤鸭丝、叉烧丝和滑嫩的蛋皮,粥面上佐以香脆的花生和一层细碎养眼的小葱花,再蘸进去几段油条。
绝了,这一碗。粥底绵烂香滑,营养滋补,是绝对数一数二的早茶湿点。
叉烧包鼓鼓囊囊的一个,包身捏成雀笼形,顶端像花蕊一样裂出几瓣缝,里面棕褐晶亮的内馅精华隐约可见。其中香味也悠悠透出来,还没吃,沐风就已经开始偷偷咽口水。
他用手沿着裂口轻轻撕开,里面像糖浆一样盈薄的芡汁布在香嫩的叉烧肉馅上面,是顶好看的琉璃芡。一撕开,香气和着滚烫的热气一起扑鼻而来,叉烧的独特香味让他忍不住惊叹,“哇,这是什么肉?好香啊!”
相处这么一会儿,两人也熟络多了,渝汐很自然地隔着一个座位坐下来,撑着脸道:“就是猪肉罢了,没什么特别的。这是叉烧肉,就是把腌渍好了的精瘦猪肉拿去烤,烤得香喷喷就是了。”
这叉烧肉的火候掌握得极好,不柴不熏,肥瘦的比例很好,是均衡的“半肥瘦”佳品。沐风吃了撕下来的小的那块,嘴里发出兴奋的“唔”的一声。
包子皮软滑不会太韧,包身部分柔软香甜,里面的叉烧肉咸鲜适口,整个叉烧包吃起来甜咸得当。内馅不烂,色泽鲜明又香又滑,软嫩多汁。沐风停不下嘴,似乎要把肚子里的最后一丝缝隙填满。
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