第160章第1页_大宋市井人家_吃吃汤圆呀

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在这个年代制作多??层奶油蛋糕并不容易，光是反复冷冻需要??的专用冰箱就是个大问题。

叶盏想了想，向赵夫人借了她??家??的巨大冰鉴，又购置了冰块——如今刚到初夏，所以??冰块价钱还很便宜。

再就是保持每层蛋糕水平的现代水平仪，叶盏借用了木匠的水平仪“浮子”，来确保蛋糕横截面都能保持在一个平面上，不会堆着堆着成比萨斜塔。

再就是提前将??筷子锯好一掌高、两掌高、三掌高的木棍，这些小木棍在后期能够支撑蛋糕。

豆角看她??忙乱，不解：“师傅，这么麻烦作甚？不如就做些寻常蛋糕不也一样吗？”

“这次宴席拢共要??请近百人，做得好也能让我们酒楼名声大噪。”食饭行聚会肯定云集了汴京城里的厨师大拿，能让他们议论纷纷的食物必然会招来民间关注，到时候宓家??酒楼不费吹灰之力??就能赚一笔。

“原来这样。”几位徒弟们明白过来，纷纷上前给师傅打??下手。

整体糕体要??选用偏硬的糕体，比平日里的海绵蛋糕要??更硬些。叶盏烤制了六个大小不一的糕体，随后就将??蛋糕先??放入冰鉴，一边跟徒弟讲解：“这能硬化奶油。”

等冻硬后再拿出盖上翻糖皮。

徒弟们宾住呼吸，看着师傅将??蛋糕一层层摞上去。叶盏用蛋白糖粉做成的蛋白糖霜来固定蛋糕，而后用小木棒塞入蛋糕四角，来固定蛋糕。

六层蛋糕做好了，一层比一层高。

这还没完，叶盏还用翻糖皮装饰整体，玫瑰百合组成的花藤蔓延而下，蝴蝶、仙鹤、蔓草等各种??纹路装点各处，最上面还用桂花蜜写了食饭行的名字。

徒弟们围着一圈，看得眼睛都直了。

“都觉得我们做的蛋糕好看，谁知师傅居然能做出更好的。”

“这样的蛋糕一面世??，肯定能掀起??一阵波澜。”

叶盏拍拍手上的糖粉，笑着吩咐小鸭子一般的徒弟们：“快帮我搬进冰鉴里，明儿个运到宴席上还有一场周折要??费呢。”

不用她??特意嘱咐，徒弟们都很用心：“这要??是倒塌了可??不是白费力??气了？”

“以??后售价可??真不能低，不然对不起??这番辛苦。”

嘴上叽叽喳喳，却都很认真，齐心合力??将??这个六层翻糖蛋糕放入了冰鉴。

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