第98章五色水团第5页_汴京小面馆_松雪酥

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这其实是一道宋时端午特色冷面，不算很难，只是做五种颜色的面有些麻烦。

要提前用艾草、胡萝卜、黄米、黑豆准备出带颜色的汁子：胡萝卜切丝用纱布包裹挤出橙红色的汁液；菠菜洗净焯水加水后一红石臼捣出绿色菜汁；黄米煮烂，舀取上层的黄油米汤；黑豆泡发后打成豆浆取黑色的汁。最后一种白色就是麦粉本来的颜色。

之后将面粉分成五份，分别加入这些汁水，在加盐、油揉成团面，醒发后擀成细面便行了。但水团的汤底是梅子汤，加水将梅子、红枣、山楂、陈皮、罗汉果同煮，熬到汤色澄凉焦黄，晾凉后加上蜂蜜就行了。

这梅子汤昨日便熬过一次，密封好放进背阴处凉了一夜，如今冰凉凉的正好。

之后就将煮熟后过了凉水的五色面，团得整齐放进井水冰镇过的白瓷碗里，再倒入凉的梅子汤里。

汤底晶莹微黄，里头卧着彩色面丝，再往汤面上放一朵洗净的蜀葵，吃起来酸甜清凉、滋阴生津，像吃冰碗子。

后世似乎很少见这样的吃法了，但此时还有这种端午食甜面的习俗[注]。而且端午吃这个也是有些中医讲究的，春日里回暖潮湿，很容易生湿热痰淤，吃一碗五色水团，应景的同时也能食疗。

这种梅子汤不加面其实也很好喝，沈渺喝起来觉得格外润喉，下肚还助消化。

日后铺子里的春日汤饮便决定再加上这一种了，让梅三娘做了送来。

沈渺把五色水团一口气做完了，在上头点花时，忽然听见院子里湘姐儿问谢祁：“九哥儿，你今儿怎么不带我跑步了？”

只听九哥儿结巴道：“腿这几日不好，明儿再跑吧。”

湘姐儿又关心道：“你腿怎么了？摔了？崴了？”

九哥儿支吾了好几声都没答出来：“嗯…差不离……”

沈渺脸腾地便红了。

昨日，灶房的窗浸着夕阳熄灭时迸发出来的那种蜜蜡色，灶房里又太热了，谢祁浓黑的眉骨下洇出一层薄汗。他身后是黄昏，面前是跳动的炉火，两处光亮一前一后，将他浑身都笼进雾蒙蒙的橙金色中。

他隔着雾向她倾身过来。

沈渺没有躲，只是目不转睛地看他。

看他高挺鼻梁右侧投下晃动的金边，看从他背后涌进来的余晖将他脖上那颗小痣也映得格外清晰。

外头济哥儿和湘姐儿几个在喝刚熬出来的梅子汤，不知谁跟谁抢汤里的梅子，兄妹俩又大呼小叫地在院子里你追我赶，手里的瓷碗瓷勺碰得叮当响。

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