第133章第8页_在骨科医院开饭馆[美食]_季七欢

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橙红色的红薯肉在里面被闷炸得香糯可口，滋味甜丝丝的，随着咀嚼的动作，那香味越来越浓。

一咸一甜，一酥一粉。

两种截然不同的口味结合起来实在是太美味啦，小朋友们吃完手里的红薯饼，都在舔手指。

“这个不是炸肉肉，但是比炸肉肉还好吃耶。”

“没错没错，香喷喷的！”

“宝宝，你可不可以天天过生日啊？我想要天天都来吃！”

……

昌大爷听到曹子涵这句话：“唉哟，你小子倒是想得挺美啊。”

“我不想吃得挺美，我就想吃炸红薯。”曹子涵一脸真挚。

昌大爷：“……”

招奶奶一边吃一边点头，这刚刚炸出来的红薯就是香啊，她还夹起一个凑到林阅棠的嘴边：“小棠，你也试试。”

林阅棠张嘴咬开油润酥脆的外壳，呼了两口气，开始咀嚼起里头温热软糯的红薯：“嗯，不错，挺好吃的。”

她一边说，一边又另外调了一种面糊。

里面放了盐、面粉、淀粉还有盐油等等，味道比刚刚炸番薯用的更香一点，调了一大盆。

林阅棠又从里面捞出一大碗出来，加入韭菜碎还有腌好的虾肉搅匀，把自己手上的锅铲放到油锅里面，用高温烧了一下。

她准备做的炸物是潮城的一种小吃，叫做鼎了粿。

鼎了在潮城里的意思，就是锅铲的意思，要先把锅铲用油烫热，然后舀起一勺韭菜虾肉面糊倒在锅铲上面，直接放到油锅里，用高温定形。

很快，韭菜虾肉面糊就固定成一个碟子一样飘散出去在翻滚的油锅里渐渐变了颜色。

做鼎了粿最重要的除了调味之外，就是要控制油温，油温太高容易糊掉，油温太低里面没熟，而且粿会吸油，温度高点才能将油逼出。

林阅棠将炸好的韭菜虾肉粿捞起来，金黄的薄面糊之下，翠绿的韭菜颜色格外明显，甚至有些还露在面糊之外，上面的大虾也变得金红弯曲。

炸白萝卜丝跟香芋丝口味的鼎了粿也差不多是同样的步骤，不过白萝卜丝里要加些虾皮跟蒜苗，这样会更加咸香，香芋丝只要加蒜苗提个味道就行。

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