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第201章（第2页）

“火腿片已切好。”

“鹿茸粉没了，再去磨一些?过来。”

“是！”

药膳堂的后厨内，苏衡带着一众厨子忙得热火朝天。今日是药膳堂推出?新菜品的第一日，客人们自?然好奇新菜式，几乎每桌都点了新菜八宝糯米饭与珍珠鹿茸汤。

这两道药膳与药膳坊的药糕与药酒一样，都属于延年益寿药膳系列，只不过，比药膳坊的要难做多了。

八宝糯米饭或许还好些?，珍珠鹿茸汤可就费功夫了，光是备菜就能花上老半天。鹿茸要耐心研磨成末，火腿切成纸一般的薄片，油菜也要切片焯熟备用。精心挑选的上好野鸡，肉质紧实，拿去小火慢炖，炖出?鲜美鸡汤。再选一只野鸡，拔毛去骨，与豚肉一同剁成混合肉泥，加入蛋清、料酒、盐还有鸡汤搅拌均匀，最后再加入鹿茸粉，这便是鹿茸肉泥。到了这一步，备菜才?算备完。

烹饪的过程则对?火候极为讲究。鸡汤上锅煮至沸腾后，立即用调羹将鹿茸肉泥团成珍珠状圆球，下入鸡汤中，待珍珠丸烹至将熟未熟之时，放入提前准备好的火腿片、油菜，再加入少许食盐调味，等?鸡汤再次沸腾，淋上香油，一锅珍珠鹿茸汤可算做好了。

一碗碗小山一般的八宝糯米饭从后厨端出?，一锅锅珍珠鹿茸汤的鲜味席卷整个药膳堂。有客人步入大堂，一进门就闻到这股霸道而浓烈的鲜味，通体舒畅，馋虫骚动。一问之下，得知今日推出?新菜式，忙不迭地要求点这两道药膳。

“晏相公，今日能尝此八宝糯米饭，却是托了您的福啊。”天字二号包厢内，晏殊被簇拥着坐在主位上，其余席上之人无一不是朝中肱骨。

“是啊是啊，听闻这位苏馆主与晏相公关系极好，原本苏氏养生?馆只有三枚白玉牌，晏相公一回京，那苏馆主便请了琢玉匠雕刻了第四枚白玉牌。这可是天大的面子，之前庞相公与文相公为这白玉牌争得面红耳赤，最后两人都没得手，倒是晏相公您一回来，就得了一块。”

这人马屁拍得好，直接拍到晏殊心坎上。晏殊心中得意得很，面上却要端着，做出?一副荣辱不惊，云淡风轻的模样来：“非也非也，老夫哪有这般大的面子。不过是小衡心善又体贴，知道我这个糟老头子没几日好活了，于心不忍，这才?给了我一块白玉牌。”

“晏相公此言差矣。我可是听说了，这苏氏养生?馆之所以?推出?这一系列延年益寿的药膳，全都是因为晏相公您一句话呢。”有人道。

“可不是么，我也听说了。”其余众人纷纷附和。

就在这时，药膳堂的跑堂们鱼贯而入，将天子二号包厢点的菜式一一呈上桌。

“八宝糯米饭，请慢用。”

“珍珠鹿茸汤，请慢用。”

“地仙煎，请慢用。”

“……”

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