第121章第2页_byNo.038 宋朝乡下人的进城生活_老夫人顾早见

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第121章（第2页）

顾早去了头上的珠钗包了发，卷了衣袖净了手，将那些新鲜采来的真菊和另些花朵食材的都洗净，泡入了矾水中待净。取了些鲜?h鱼肉，用刀刮出鱼茸，再剁碎后纳入碗中，加了姜葱汁、老酒、蛋清、盐，搅打上劲了，然后加切细的菊花末、新上市的清水荸荠末、熟瘦火腿一道拌匀，这才将菊花鱼茸挤成桂圆大小的鱼球，分别放入了加热水泡涨过的红糯米、乌米和江米中滚粘均匀，都沾上了薄薄一层米末，这才上笼蒸熟，装盘后浇上了明芡汁，看起来色彩明快，咬一口外糯内嫩，鲜香味美。这叫菊花三色鱼球。

鱼球妥当了，便是烧那菊花蟹黄鱼翅了，这菜是用白菊花瓣和干鱼翅针，又海参、鸡牙子肉、熟蟹黄为料的。顾早取了嫩嫩的鸡牙子肉，下水稍微焯熟了放在一边待凉，再取用碱水同发的翅针、海参，洗净了切丝，将那熟鸡脯肉也切丝了，这才在锅子里放了油，先将葱姜青蒜煸炒出香味，再将海参丝、鸡丝、蟹黄肉倒入，加了老酒、盐、花椒粉、高汤，再将翅针一道放入锅内，等汤起沸了，撇了浮沫，最后将白菊丝、胡荽撒在鱼翅上，淋了几滴香油才成。

顾早要做的第三个菜，叫做烧双菇菊花鲜贝，是将鲜贝拌上少许盐、蛋清豆粉腌渍片刻，锅子里下油，将朴菇和大白菊花瓣下了少许高汤、盐，炒至透熟，立即铲入大圆盘内，用筷子夹成鸟窝状，再在锅子里放入鲜汤、老酒、姜葱汁、盐和松蕈，烧沸片刻后用露瓢捞出松蕈,盛在鸟窝里，等鲜贝入锅煮至九成熟时，下水豆粉，收汁水待味道浓了，再将鲜贝铲入鸟窝中，把锅子里的余汁淋入鸟窝即成。这菜色相美观，质地爽脆，鲜嫩可口，又有菊花清香，最是清热平肝明目了。

这最后一个小点心便便当多了，名为三花饺，顾早从前自己兴起之时也会偶尔做了当夜间小点的。那三花可根据时令而变，从前她最喜欢的是菊花、百合花和玫瑰三种，只在这里，因了秋末冬初，便取了便利的菊花、芙蓉和海棠各五朵，虾肉末、蟹肉末各一些，从那矾水中将浸泡着的三花取出洗净，下沸水烫下，捞出沥干后切末，再将花末与虾肉末、蟹肉末调馅料，加酱料、高汤、盐、香油、椒粉、葱姜末各少许拌匀了，用边上那厨子早擀出的面皮细细地捏成了一个个精致小巧的饺子，蒸熟便可。

顾早这两菜一汤一点心做好，正是太后平日进午膳的时辰。便照了往日的规矩送去，自己也是跟了李宫人进去。

待她进去时，杨昊已是不在了，说是趁便去那内东门司谈些事务了。李宫人将这几样菜送到了太后面前，又照顾早之前说过的一一报上了名字。

太后先是夹了个薄薄一层红糯米裹着的鱼球，吃了口，便是微微点了下头，道：“果然没有白等你半个上午。这球颜色好看，一见就被勾了胃口，咬了一口，外面有那糯米的黏滑，里面又是嫩得像豆腐，却又有一股子说不出的香气……”又舀了勺蟹黄鱼翅，道：“菊香浓郁，翅体酥烂，蟹肉鲜美，汤汁也是极其可口的，好。”再一眼望向了那鲜贝，忍不住笑道：“这个鸟窝更是有趣，亏你想得出来。”

顾早见太后喜欢，便笑道：“菊花自古就有养肝血、益颜色之效，古书也记，服菊百日，身轻润泽。这几个菜也是普通，只不过入了菊花，吃了对身体倒是有些好处。”

太后摇头道：“那大菜会做的人多了去，只这样要心思的小菜却是难得。你能想到这些，确实不错。”说着又夹了个三花饺子，细细地吃咽了下去，一顿饭吃得十分尽兴。

那太后这边刚放下筷箸，外面的宫人就进来报杨昊回来求见了。太后看了一眼顾早，呵呵笑道：“果然是新婚夫妻，黏得这般紧，不过片刻便又寻了回来，生怕老身这老太婆留下你不放。”说着便让叫进来。

顾早被太后打趣，微微有些羞，只口里也是应和了两句。

那杨昊很快便大步进来了，瞧见顾早站在那里，脸稍稍有些红，只微微一笑，便朝太后见了礼。

太后看了眼这一对，叹了声“璧人”，便从自己手上褪下了个碧玉镯，递给边上的李宫人，笑着对顾早道：“你两个新婚，老身也须得有些表示。这镯子虽不贵重，只是也开光戴了数年的。如今给了你，不过是觉着与你也有些缘分，望你两个好好过日子，也不枉老身厚了脸皮促了个媒。”

顾早从那李宫人手上双手接过，戴到了自己手上。太后又叫拿出了早先备好赐给杨老夫人的一串香珠和一件宫造的青缎貂皮裘。两人这才一道又恭恭敬敬地跪下谢了礼。见太后要乏睡了，便双双退了下来。那李宫人和带路的自也是少不了打点表了下谢意，这才出了宫去。

两人登上了马车，沿着来时的路一道朝那郑门太尉府去。杨昊问了顾早方才做的菜色，顾早一一道来了详细做法。杨昊咽了下口水，佯装委屈道：“娘子整日里只挖空了心思给旁人做菜，却从不给我做个特别的。从前吃过的都是借了别人的光，就那藤萝饼还是顺带的。”

顾早见他又耍无赖，懒怠理他，那杨昊却是趁了马车里无人，伸手圈住了她，凑过去低声笑道：“不给我做菜吃，晚上你就休想好好睡觉……”

顾早失笑，想拍开他手，突地被他提醒，记起四月里浴佛节前夜里他带来的那袋子咖哩粉，自己用了些，剩下的如今还被密封藏在家中，想是应还未变质，便笑道：“过两天等你陪我回去拜门了，给你做个新鲜的，保管你没吃过。”

杨昊好奇，倒是忘了自己手上的动作，只一个劲追问，顾早笑而不答，被他呵痒，两人笑闹了下，杨昊突想起了方才太后提过的那话头，看了顾早问道：“太后方才说你娘给她说了个什么话本？”

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