他做完手头的工作,在人稍微少点的下午和陆白屿一起在这逛了逛,刚进来的第一个摊位就忍不住尝一尝。
前面的摊位主打经典奶茶,奶+红茶的组合。
火爆了好多年的港式丝袜奶茶用的是锡兰红茶,但是不用牛奶,用的是黑白淡奶,糖适量就好,茶香味很浓郁,相对于现在甜味很充足的各种奶茶,丝袜奶茶会有一点茶的苦味,但姜汀州还挺喜欢的,冰的热的都好喝。
“还不错,”姜汀州道,“做得蛮正宗的。”
再往后就是英红九号的摊位。
姜汀州记得这一种,陆白屿在他家还拿这个做过热奶茶。
英红九号做奶茶的话,口感最好要炒,拿茶叶和糖炒到融化变黄,再兑入适量的牛奶,仔细喝,舌头要是灵敏的,能感受到英红九号那种花香果香蜜香三重交织的甜香味道。
姜汀州拿着试喝的小杯抿了一口,小声道:“这个我觉得喝着不如你上次做的那个,我记得你上回做这个还放了红枣片什么的,更香一些。”
陆白屿自己没有拿试喝,闻言便自然而然凑过去尝了尝姜汀州试喝杯子里剩下的一点,道:“那这周末有空的话,咱们再做一回。”
他对姜汀州家很熟悉,知道上次的炉子放在哪里,等这周末闲下来的时候,就再收拾出来布置,做给他喝。
陆白屿用的品种相当贵,这个摊位上主打的茶是比较实惠的,是对比了很多家选出来的,但综合来说性价比很高,光喝泡出来的茶汤就已经很香了,口感也很高。
要是买回去自己在家里做拿炉子拿锅嫌麻烦的话,直接拿茶汤兑牛奶也能兑出类似的味道,哪怕是无糖的喝着也不错,这便是原产地品种好茶的魅力了。
除了锡兰红茶和英红九号,不少品种的红茶都很适合做奶茶。
阿萨姆红茶的味道很多人喝着都觉得是经典,在里面配珍珠和烧仙草就是古早的味道,还有祁门红茶、滇红或是贵一些的正山小种,茶的味道一个比一个浓郁。
再往后走,便是乌龙茶系列了。
现在创新口味的奶茶越来越多,乌龙茶有隐隐超过经典红茶配方成为新宠的架势,看顾客们的聚集度,乌龙茶摊位显然很受欢迎。
比如说大红袍奶茶这种系列,很多知名的奶茶店都有,鸭屎香虽然名字有些奇怪,但是口味别具一格,做奶茶或是做柠檬茶都不错。
且乌龙茶本身的味道就很好,入口不苦,哪怕不配奶,茶包本身的改良也非常受欢迎,这次集会里有摊主卖得很好的蜜桃乌龙、葡萄乌龙,干脆连奶都不配,茶包融合了浓郁的水果香气,甚至还有新研发的咖啡碳香乌龙,很多年轻人很喜欢,往热水杯里一丢一泡就行。
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