至此?,去腥这一步骤就?全完成了,无需再去焯水。
因为她挑选的食材足够新鲜,再用热水一焯,反而形成反效果,会让鸡的鲜度流失掉。
一切都处理好了,辛瑶将整只鸡下入装了热水的锅里,待锅煮开撇去浮沫,该是放料的时候。
比起之?前用了特别多香料的腊汁肉,炖鸡汤需要?的用料少很多,只有老?姜白芷党参以及盐,如此?,亦是为了完美维持鸡汤本身的鲜美。
剩下便是最后一步也最重要?的一步,需得用小火慢慢熬煮,千万不能?用大火,不然鸡汤就?会看起来浑浊不清透。
也就?是大家常说的文火慢煮。
到这里,鸡汤的熬制就?差不多了,剩下能?做的便是静待汤熟。
趁着这个时间,辛瑶没有停下来休息,立马开始调馄饨的馅。
馄饨好不好吃馅料非常重要?,在这里辛瑶选择的馅肉依旧是口感鲜滑的前腿肉。
选好肥瘦相间的肉后,将肉切成薄片再剁碎轻砸,一下一下一刀一刀,直将肉馅砸成细细茸状,才算是可以,能?停手了。
馅里加入食谱里中所写的调料,狠狠搅弄直至肉上劲儿?,再放上一个鸡蛋清,这样子调出来的肉馅就?非常Q弹水嫩了。
调好馅儿?后,辛瑶站在那里低头望去,就?这样看着就?这样闻着,她都知道?自?己这盆馅儿?绝对是上乘的。
就?是这搅弄馅儿?的过程实在太?累人,辛瑶捏了捏酸痛的胳膊,心想什么时候要?是能?来个劲儿?大的帮她就?好了。
想到接下来还要?揉面做馄饨皮,辛瑶叹了口气,但还是很快行动?起来,开始和面揉面擀面皮。
下午厨房清亮的灯光打下来,落在她认真的侧脸和眉眼?上,轻缓勾勒出她的温柔与美好。
倘若此?刻苏弥玉在这里,在她身旁,想必定会看的移不开目光,心动?到都说不出话来。
终于过了好一会儿?,屋外天色都挂上微暗要?渐渐转黑了,辛瑶才将所有馄饨皮做好。
拿起一张放到眼?前去看,那馄饨皮又薄又透微映光,用手轻轻扯一扯却又带着劲道?,真是张非常完美的皮。
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