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第45章 铁板麻辣皮皮虾(4/5)

炒酒酿鱼香海鲡鱼的酱料，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入剁碎的肉馅，肉馅半肥半瘦，炒得滋滋冒油，炒香后加入豆瓣酱、酒酿、调料和适量水，小火煮三分钟就行。

随着煮的时间越久，酒酿香就越浓，她看着这一锅熬煮得十分香浓的酱汁很是满意，等海鲡鱼蒸好后就舀了两大勺淋在上面。

香味馥郁的酱汁将洁白细嫩的海鲡鱼全都遮盖住了，只留下边边角角的一点白嫩，最后放上几片芹菜叶点缀一下，这道菜就完成了。

叶久久一次性炒了六份酱料，她将剩下的酱料放到旁边用保鲜膜封住，一会儿再有客人点这道菜她就能省五分钟的时间了。

她让陵余将做好的酒酿鱼香海鲡鱼端了出去，然后继续准备铁板麻辣皮皮虾的材料。

准备好后，芒果炮弹鱼也做好了，叶久久将做好的菜倒入一个小钵钵里，最后在上面放上几片芹菜叶点缀一下。

叶久久将这份色泽鲜艳的芒果炮弹鱼端了出去，出去时就听见高远气喘吁吁的对朱朱说：“你这人怎么这么小气？就因为游戏赢了你一次吗？还不搭理人了，你看最后为了吃这些好吃的，还不是得叫上我。

” “你那是赢我一次？你是直接碾压性、、虐我。

”朱朱越想越生气，玩了十局，局局都输，而且输得极惨。

“我也想让让你，可谁你技术实在是.......太菜了。

”高远能怎么办，他还没出招呢，她就自己嗝屁了。

朱朱翻了个大大的白眼，“你才菜，你全家都菜。

” 高远：“.......” 老祖宗诚不欺我，这世间唯女子和小人难养也。

“......”叶久久默默的将菜放下，“你们的芒果炮弹鱼。

” 高远暂时休战问叶久久：“炮弹鱼？和炸弹鱼一样吗？” “不是，炮弹鱼是观赏鱼，炸弹鱼就是鲣鱼。

”叶久久解释了一声，“你们尝尝味道吧，我先去后面做你们点的铁板麻辣皮皮虾。

” “好。

”高远喝了口冰冰凉凉的果汁，拿起筷子尝试这一道颜色鲜艳的炮弹鱼，鱼肉里面浸满了芒果的独特香味，吃着酸酸甜甜的，是一道女生会更喜欢吃的菜。

不过这个鱼肉吃着还是很细嫩，完全不像它的名字一样很炸裂，给人一种很温柔但又很坚韧的感觉。

“还挺好吃的。

”朱朱喜欢吃芒果，所以就很爱吃。

高远则更喜欢另一道酒酿鱼香海鲡鱼，这个酱汁虽然是最后浇上去的，但米酒的香味已经迅速的且充分的融入了鱼肉里。

但最妙的一点是无论上面的酒酿鱼香酱汁有多香，但也压不住海鲡鱼的鲜美，并且让下面的海鲡鱼和豆腐都变得更有层次。

这就是老板家海鲜的特别之处吧，无论调料有多丰富，海鲜本身的味道也依旧会如期而至的刺激着味蕾。

叶久久不知道高远对自己这么夸赞自己，她正艰难的翻动着铁板上的一米长的大皮皮虾。

还好做铁板烧的铁板很长，不然真的放不下这么一大只皮皮虾。

这只皮皮虾个头比较大，怕做不熟，所以她已经提前焯过水，现在只需要将表皮煎得金黄酥脆就行。

五分钟后慢慢变了颜色，这时她将准备的洋葱姜蒜辣椒等配料放在角落炒熟，再加入自己炒的麻辣底料，加上孜然粉、花椒粉、五香粉等调料，翻炒出香味后将皮皮虾放进去，再等几分钟入味就行。

等整只皮皮虾都变得金黄后，裹满了香料后，叶久久将它挪到长长的餐盘里，并将铁板烧的配菜、辣油都浇在上面。

叶久久端着闻着就非常香浓的铁板麻辣皮皮虾送了上去，小鱼看到发出哇塞的羡慕声，“久久~~~” “忙完了给你做。

”叶久久将铁板麻辣皮皮虾端到朱朱和高远的桌上，“这个皮皮虾有点长，如果需要切的话叫我。

” “不需要，我们直接上手。

”高远已经迫不及待的要尝尝这道铺满了配菜的铁板麻辣皮皮虾，他直接带着手套掰断了一截皮皮虾尾巴，连带着外面金黄酥脆的外壳一起咬了下去。

咬下的瞬间，外壳发出碎裂的声音，就像吃薯片的感觉，咔咔的响了两声，里面的肉虽然煮过烤过，但因为非常肥美，里面一些的肉吃着依旧非常Q弹滑嫩。

高远觉得不够入味，又沾了一些下面的酱汁，瞬间路边铁板小吃的味道就上来了，又香又辣又麻，好吃得停不下来。

朱朱也非常喜欢，既有市井小吃的接地气，又有私厨的特色鲜美，两者结合并不冲突，反而给人奇妙的满足感，“太好吃了！” 本来还犹豫点什么的孕妇如玉看到高远他们吃的巨无霸皮皮虾后，立即有了决定，“老板，我们也要这个皮皮虾，再要一个虾饺和凉拌海带芽，其他的就不要了。

” 如玉也就是脸颊上长玫瑰痤疮的那个孕妈妈，今天是和家里父母和婆婆一起过来的，这几天她觉得身体不大舒服，所以想过来调理一下。

父母看看女儿换菜了什么也没说，女儿的脸现在基本上恢复正常了，说明这里的海鲜不是普通海鲜，只要对身体好，女儿想吃什么就点。

婆婆则一脸愁容，铁板麻辣皮皮虾看着也太重口味了，吃多了会不会对孩子不好？而且也太贵了，一份就要五千多，外面那个海鲜私房菜才满一百还送五块代金券呢。

她惦记着的海鲜私房菜此刻正被一个老太太找上了门，“我昨天来你这儿吃了海鲜，回去就拉肚子了，是不是你用的地沟油？” “怎么可能？我用的是绝对正宗的好油。

”李老板老婆立即否认，“你是不是不能吃太辣？被辣到肠胃就会拉肚子。

” 老太太也说不清楚

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