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第1617章 灯影牛肉(上)(第2页)

而过年这几天,因为徐拙长时间开着直播,居然成了全平台最勤奋的主播,直播间的关注量也上涨了一截。

徐拙刚开始切牛肉的时候,直播间的人就开始起哄,想看徐拙展示刀工。

最近徐拙没咋直播做菜,这会儿冷不丁拿起菜刀准备切肉,大家都很好奇刀工有没有退步。

徐拙闲着没事,加上粉丝们这么热情,也想试试自己的刀工水平。

他把牛腱子肉放在案板上,换上专业的切片刀,左手按着肉块,右手拿着菜刀,热庵后便切了起来。

牛腱子肉去掉筋膜之后,剩下的全都是均匀的肌肉,要是切成平时烘肉干或者炒肉片的厚度,倒是没什么问题。

但想切得更薄一些,那就有点费劲了。

因为牛肉太软,加上肌肉比较粗,切的时候不小心菜刀就会滑到一边,导致切出来的牛肉薄厚不均匀。

虽然最后切出来的牛肉片也可以,粉丝们也都觉得不错,但徐拙却有点不满足。

他觉得自己应该可以切出更薄的牛肉才行的。

毕竟刀工的级别都那么高了,却连牛肉都切不好,这就有点不像话了。

他拿着手机翻找着把牛肉切成薄片的菜品,打算回头学一下,加深一下刀工。

然后他就搜出来四川的一道小吃。

灯影牛肉。

灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。

看完介绍之后,徐拙又看了看相关图片,决定就学一下这道小吃,让粉丝们好好见识见识自己的刀工。

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