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第192章（第2页）

“现场来看，确实是烟薯25号，但是有些商家回去后还在持续接到订单，是收到货的顾客在回购。鸣门金时比较贵，所以开场卖得不好，但硬是靠回购赶上来了，”姜汀州道，“红薯类零食一开始也是便宜的那些卖得比较快，后来经过博主和顾客的几轮筛选，最好的是一款蜂蜜酥脆红薯薄片。”

姜汀州现场还带过来了那款零食，给宋凌打开尝了尝。

虽然年纪大了不爱吃这些小零食了，但是宋凌拿了一小块，就理解为什么这款卖得好。

尝着不甜，但足够酥脆，红薯香味非常浓郁，怪不得会受欢迎。

“种植鸣门金时的那一位有了信心，已经决定回去扩大产量，而做这一款红薯片的是个小厂家，是当地的农村合作社弄出来的厂子，在当地建厂，这样村民种出来的红薯就可以实现当地销售，还能在村里创造更多的就业岗位，”姜汀州道，“红薯片这会儿已经卖断货了，所以那边正在加紧生产，糖厂和那边已经联系上了，询问是否要接受我们这边的深度合作，只要能保证质量，我们会做进一步的帮扶和推广，包括提供投资，帮他继续扩大厂子，这样对当地也更有意义。”

宋凌听到这里，沉默了一阵，道：“……你动作真的很快。”

红薯集会刚结束没有多久，他竟然就已经做到这个程度了。

怪不得，这几年糖厂能发展这么快。

姜汀州做这样的一步步的生意推进不是第一次，早在夜市那边就开始了，他道：“但糖厂之所以做这个选择，不仅是因为销售额而已。

宋主编，您应该也听说过糖厂这边的餐厅参加红钻的事情，当时我就想，如果我们自己也有一套评价体系就好了，把来自各地优秀的食物筛选出来。”

“评价体系？”

姜汀州道：“对的，让好吃的脱颖而出。”

而他一搞就要搞个大的，不仅限于餐厅而已。

姜汀州从夜市那里得到的经验，评价一个食品的表现是多方位的，至少有三个维度。

“顾客反馈、项目架构和运营能力，”姜汀州道，“换句话说，是食物、组织和人。”

食物本身好不好吃主要是由顾客决定的，每个人都有不同的口味，所以销售额、复购率、顾客评价和店铺关注会员这些数据很公平且很直观，来到集会的摊主现场售卖用的是糖厂统一申请的二维码，所以糖厂可以拿到现场的完整的数据进行分析。

而其他销售渠道，包括博主分销，很多走的是陆运的平台，所以关于销售额回购率和消费者评价之类的数据姜汀州同样可以拿得到。

这便是顾客反馈的标准，并不由少部分人的口味评判，而是无法作假的大数据，一场集会便能直接得到结论。

但除了这些，还少不了其他评价维度。

一种食品若做大，变成面向大众广泛销售的成功商品，一个人单打独斗是不行的，“组织”的考量要素在于生产模式、质量的稳定度、生产效率和销售模式，包括包装和后续服务等等。

有些东西好吃是好吃，但是就是做不大，一旦扩张，品控就会下滑，所以要看其中产出的组织能力。

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