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第102章（第1页）

瞧着木桶里的两条乌鳢，肥美鲜活，宁樱笑眯眯道：“有劳周老爷子了。”

周老儿兴致勃勃道：“姜娘子做主厨，我二人给你打下手，有什么安排尽管吩咐。”

宁樱：“那敢情好，我就不客气了。”

她麻利地把两条乌鳢拿到后厨宰杀，下手熟练，只需用一双筷子就把活蹦乱跳的乌鳢摆平了。

见那筷子从嘴插在鱼腹里，朱婆子道：“看来姜娘子还是个行家。”

宁樱忽悠道：“跟婆婆学的手艺。”

乌鳢黏液多，不易处理，需用帕子裹到鱼身防止打滑。

去鱼鳞、开肠破肚、取鱼鳃、剔脊椎骨斩段，一系列动作都不带喘气儿的。

朱婆子这回是彻底信她有点功底了。

备好鱼头和主骨，宁樱先取熟猪油煎制鱼头鱼骨，使其被煎得两面焦黄，才舀水入锅。

用大火将水烧沸后才转移到专门炖汤的瓦罐里熬制，这个时候再加入去腥的姜片、红枣，小火慢炖。

老两口在一旁帮忙洗菜蔬，宁樱跟他们说涮烫黄花菜滋味更佳。

周老儿选了不少自己爱吃的，因是鱼米之乡，鲜虾也比京中便宜不少，宁樱做了不少虾泥丸子。

他还买了不少炸豆泡。

二人处理菜蔬时，宁樱则片鱼片，薄如蝉翼，每一片都呈透明状，形态相当，色泽洁白中带着十字花。

她仔细将鱼片摆盘，就像以前伺候李瑜那般精致赏心悦目。

待她把两条鱼的鱼片处理好后，她又问坊里最好的清酱是哪家，因为蘸料的清酱是灵魂。

周老儿一下子从储藏室给她取了三坛来，仔细介绍了一番。

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